martes, 16 de marzo de 2010

U3. Tecnología de lácteos y derivados

3.2 Líneas de producción para el procesamiento de productos regionales: Quesos, requesón, dulces de leche, rompope.
Nota: referencias unicamente de libros o revistas cientificas y de acuerdo al formato APASTYLE.
Para el 21 de abril, hasta las 14:00 hr

lunes, 8 de marzo de 2010

CUESTIONARIO DE TECNOLOGIA DE CARNICOS

A cada una de las respuestas, poner la referencia, ya sea de libros o paginas web.

lunes, 1 de marzo de 2010

U2. Tecnologia de carnes

Desarrollar los siguientes temas:
1. La carne de vacuno
2. El etiquetado en la carne de vacuno.

Para el 03 de marzo del 2010, antes de las 14:00 hrs.

Nota: No olvidar incluir las referencias de acuerdo al APASTYLe.